Zoete lekkernijen

Honingparfait

voor 4 porties

leicht 35 Min
kcal 553 p. P.

Zutaten

  1. 2 verse eieren

  2. 1 vers eigeel

  3. 100 g Langnese Goudhelder

  4. 50 g roggebrood

  5. 50 g gemalen walnoten

  6. 250 ml room

  8. Voor de frambozensaus:

  9. 300 g frambozen, diepvries

  10. 3-4 el Langnese Goudhelder

  11. 2-4 cl frambozenlikeur

Product Image

Zubereitung

  1. De eieren, eigeel en de honing au bain-marie verwarmen en schuimig kloppen.

  2. Verbrokkel het roggebrood fijn en rooster dit samen met de walnoten zonder boter of olie goudbruin in een pan met een antiaanbaklaag en meng dit met het eibeslag. Laat de crème wat afkoelen. Klop de slagroom stijf en roer dit door de crème en doe het ongeveer 2-3 uur in de diepvries.

  3. Laat de frambozen ontdooien en zeef het in een zeef en breng ze op smaak met honing en likeur.

  4. Haal de pastei ongeveer een half uur voor het serveren uit de diepvries en stort het op een bord en giet de frambozensaus hier overheen. U kunt de pastei naar wens met verse frambozen en wat honing garneren.

  5. Tip: als er kinderen mee-eten kunt u de frambozenlikeur vervangen door frambozensiroop. Gebruik alleen verse eieren (niet ouder dan 5 dagen).

Drucken