Zo ontstaat onze honing
Van zonnestraal tot in de pot
Vanaf de eerste bloemennectar tot de kant-en-klare honing in de glazen pot, elke stap wordt door ons met de grootst mogelijke zorg begeleid. Het is ons doel om de natuurlijke authenticiteit van dit bijzondere natuurproduct te behouden. De ervaring en het ambachtelijk vakmanschap van onze imkers, in combinatie met zorgvuldige controleprocessen, zorgen dat de karakteristieke smaak en de zuiverheid van onze honing behouden blijven. Ga met ons mee langs de verschillende etappes van deze fascinerende reis.
Natuur
Waar het allemaal begint
De oorsprong van elke honing ligt in de natuur. Plantenwereld, klimaat en seizoen bepalen het unieke karakter, en geven elke honing zijn eigen kleur, consistentie en smaak.
Voor de productie verzamelen de bijen vooral nectar uit bloemen. In bosgebieden verzamelen ze bovendien honingdauw, die ze vinden op naalden en bladeren van bomen, zoals dennen of sparren. Tegelijkertijd bestuiven ze talrijke planten en verzamelen ze stuifmeel als belangrijke voedselbron voor hun bijenvolk. Kleine hoeveelheden van dit stuifmeel blijven op natuurlijke wijze achter in de honing en geven later aanwijzingen over de botanische en geografische herkomst.
Bijen
Een waar meesterwerk
In een bijenkorf werken duizenden bijen samen. De haalbijen brengen nectar of honingdauw naar de bijenkorf, waar het door de werkbijen wordt verrijkt met waardevolle ingrediënten. Door het natuurlijke wapperen met hun vleugels wordt het water geleidelijk aan de honing onttrokken, totdat hij zijn typische consistentie en houdbaarheid bereikt.
Zodra de honing volledig gerijpt is, sluiten de bijen de gevulde honingraten af met een dun laagje was. Pas dan is de honing klaar om door de imkers te worden geoogst.
Imkers
Ambacht vanuit het hart
Voor de oogst is het juiste moment van belang. Onze ervaren imkers controleren zorgvuldig of de honingraten volledig zijn afgesloten. Deze natuurlijke afsluiting garandeert dat de honing rijp is en zijn waardevolle eigenschappen behoudt.
Onze imkers halen de honingraten voorzichtig uit de kasten en verwijderen zorgvuldig de waslaag. Bij het daaropvolgende slingeren, maken ze gebruik van een puur natuurkundig principe: uitsluitend door de middelpuntvliedende kracht stroomt de honing zonder warm te worden uit de cellen. Dit ‘koudslingeren’ is van cruciaal belang, omdat alleen op die manier de kwetsbare bestanddelen en het delicate aroma van de honing behouden blijven.
Afvullen
Zorgvuldigheid tot in de pot
Vóór het afvullen, wordt onze honing altijd voorzichtig gezeefd, om bijvoorbeeld eventueel aanwezige fijne wasdeeltjes te verwijderen. Het natuurlijke stuifmeel blijft daarbij behouden. Dit geeft onze experts waardevolle aanwijzingen over de botanische en geografische herkomst van de honing.
Vervolgens krijgt elke honing de consistentie die past bij zijn natuurlijke karakter. Sommige honingsoorten kristalliseren bijzonder snel en worden, door langzaam en voorzichtig roeren, fijn en romig. Andere blijven van nature helder en vloeibaar. Voordat het afvullen, krijgt de honing bovendien voldoende tijd om te rusten. Daarbij behandelen we hem bijzonder voorzichtig en verwarmen we hem niet hoger dan 36 graden Celsius, ofwel de temperatuur die ook in de bijenkorf heerst.
Pas daarna wordt de honing afgevuld en komt hij terecht in onze iconische zeshoekige pot of in de Bee Easy-flacon.
Tijd om te genieten
Jouw gouden moment
Het eindresultaat is een natuurproduct van de hoogste zuiverheid en kwaliteit. Want in iedere pot Langnese Honing komen de herkomst, de verscheidenheid aan bloemen en het werk dat in vele zorgvuldige stappen is verricht, tot uiting. De smaken van onze honingsoorten zijn net zo divers als de landschappen waar ze vandaan komen: van mild-aromatische koolzaadhoning en subtiel bloemige bergbloemenhoning, tot krachtige boshoning.
Langnese honing is onderdeel van vele heerlijke dagelijkse momenten: klassiek op je brood tijdens het ontbijt, als natuurlijke zoetstof in je thee of als bijzonder ingrediënt in je bowl of cocktail. Onze receptideeën tonen hoe veelzijdig onze honing kan worden gebruikt.
