Kokos-curry

• 2 el Langnese Bee Easy Wilde Bloemenhoning
• 1 el mosterdzaadjes
• 1 el kurkuma
• 2 el garam masala
• 100 g cashewnoten
• 4 uien
• 2 knoflooktenen
• 1 citroen
• 1 blik kokosmelk (400 g)
• 1 blik kikkererwten – uitgelekt
• 1 broccoli
• Vers gemalen zout en peper

1

Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze in kokend water in ongeveer 5-10 minuten beetgaar. De broccoli moet nog knapperig en groen zijn.

2

Spoel de roosjes met koud water af, laat ze uitlekken en meng ze pas net voor het serveren door de curry.

3

Schil de uien en de knoflookteentjes, verwijder de wortel en snijd ze in kleine blokjes.

4

Laat de Bee Easy Wilde bloemenhoning in een grote pan op middelhoog vuur opschuimen en bak hierin de uien, knoflook, mosterdzaadjes, kurkuma en garam masala licht aan.

5

Voeg de kikkererwten, cashewnoten en de kokosmelk toe en laat het geheel 30 minuten sudderen.

6

Breng de curry met zout, peper en de geraspte citroenschil en het sap op smaak.

Tip:

Serveer met rijst, couscous of Turks brood.